Щи серые из крошева, постный стол

Ингредиенты

• крошево — 400-800 г,
• картофель — 3-4 шт.,
• репчатый лук — 1 шт.,
• зелёный лук — 1 пучок,
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Вскипятить 2,5 л воды.
2. Добавить в закипевшую воду крошево до желаемой густоты щей.
3. Картофель тщательно промыть, очистить и целиком забросить в кастрюлю со вновь закипевшими щами, посолить по вкусу и томить на медленном огне (лучше в печи) несколько часов до мягкости капусты.
4. Тем временем лук помыть, очистить и мелко нарубить.
5. Когда щи уварятся, целые клубни картофеля вытащить, размять в пюре, вернуть в щи, добавить мелко порезанный репчатый лук и зелёный лук.
6. Всё перемешать, дать настояться и подавать к столу с ржаным хлебом.
7. Если серые щи постоят хотя бы сутки-двое, то их вкус раскрывается еще больше. Они нисколько не теряют свои качества при заморозке.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров