Слоёное дрожжевое тесто

Ингредиенты

• вода — 0,5 ст. (100 мл),
• молоко — 0,5 ст. (100 мл),
• сахар — 1 ч. л.,
• соль — 1 ч. л. (без горки),
• дрожжи сухие — 2 ч. л.,
• масло растительное — 2 ст. л.,
• мука — 3,5-4 ст.,
• масло сливочное (или маргарин) — 1 пачка (180 г).

Приготовление

Видеоинструкция

1. Подготавливаем продукты. Воду и молоко разогреваем, масло охлаждаем в холодильнике.
2. Вливаем тёплую воду в миску.
3. Добавляем тёплое молоко.
4. Всыпаем дрожжи. Добавляем соль и сахар.
5. Постепенно просеиваем муку.
6. Замешиваем тесто и вливаем растительное масло.
7. Просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто руками.
8. Накрываем тесто крышкой и убираем в тёплое место для подъёма на 1,5 часа.
9. Тесто выкладываем на подпылённый мукой стол и раскатываем его до толщины в 1 см.
10. На тесто выкладываем охлаждённое сливочное масло. От краёв теста нужно сделать отступ.
11. Складываем тесто пополам, закрывая масло. Обязательно хорошо защипываем края теста.
12. Посыпаем тесто мукой и раскатываем в пласт.
13. Складываем тесто следующим образом: один край загибаем к середине, второй край загибаем внахлёст, затем складываем тесто пополам вдоль.
14. Тесто заворачиваем в пакетик и убираем в морозилку на 15 минут.
15. Снова раскатываем тесто до толщины 1 см.
16. Снова складываем тесто таким же образом, как и в первый раз. Убираем в пакет и кладём в холодильник на 30 минут.
17. Повторяем весь процесс ещё дважды. Раскатываем, складываем, охлаждаем. Раскатываем, складываем, охлаждаем.
18. Тесто готово. Храните его в холодильнике, замораживайте. Выпечка получается вкусной, слоёной!
    

Ключевые слова: выпечка

Категория: мучные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров