Сочиво из перловки с узваром

Сочиво из перловки с узваром

8

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

Для сочива

  • крупа перловая — 200 мл,
  • мак — 100 г,
  • орехи грецкие — 100 г,
  • изюм — 100 г,
  • мёд — по вкусу,
  • соль — 1 ч. ложка без горки.

Для узвара

  • яблоки и груши сушёные — 300 г,
  • чернослив — 100 г,
  • изюм — 50 г,
  • сахар — по вкусу,
  • вода — 1,5 л

Приготовление

  1. Перловую крупу хорошо промыть и замочить в воде на 6 часов или на ночь. Потом перловку нужно снова хорошо помыть, залить водой в соотношении 1 часть крупы на 2 части воды. Варить перловку 20–25 минут, до мягкости. После закипания посолить. Если нет времени на замачивание крупы, то тогда нужно увеличить количество воды и варить приблизительно 40 минут.
    a little bowl with pearl barley - Сочиво из перловки с узваром
  2. Сваренную крупу отбросить на дуршлаг, чтобы с неё стекла вся лишняя жидкость, если такая осталась.
    front view cooked pearl barley inside plate on a dark surface 1 - Сочиво из перловки с узваром
  3. Для узвара хорошо промыть сухофрукты, залить их водой и варить 30 минут. Затем подсластить сахаром. Сахар можно добавлять на любом этапе приготовления узвара. Дать узвару настояться 2–3 часа.
    homemade vitamin compote from dried fruits - Сочиво из перловки с узваром
  4. Мак залить водой (200 мл) и варить на умеренном огне без кипения 20 минут. Если в маке осталась вода, отбросить его на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Перебить мак блендером или пропустить через мясорубку, или растолочь с сахаром в ступке.
    poppy grain and flowers - Сочиво из перловки с узваром
  5. Изюм залить кипятком на 10 минут. Обсушить изюм бумажными полотенцами.
    two handfuls of raisins from dark and golden grapes on grey background top view - Сочиво из перловки с узваром
  6. Орехи крупно порубить, обжарить на сковороде. По желанию очистить орехи от шелухи, которая после обжаривания хорошо отходит.
    walnut kernels and whole walnuts - Сочиво из перловки с узваром
  7. В перловую крупу добавить мёд. Туда же отправить перетёртый мак, изюм и орехи. Часть изюма и орехов оставить для украшения.
    delicious honey on dark surface - Сочиво из перловки с узваром
  8. Кутью можно подавать, украсив сверху изюмом, орехами и мёдом, а можно залить узваром, кто как больше любит.
    kutia traditional christmas ceremonial grain dish banner menu recipe place for text top view - Сочиво из перловки с узваром

Ключевые слова: постный стол

Категория: блюда из фруктов

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки