Суп молочный с картофельными клёцками

Ингредиенты

• 1 л молока;
• 3–4 шт. картофеля;
• 2 яйца;
• 3–4 ст. ложки муки;
• 1 ст. ложку масла,
• соль.

Приготовление

1. Картофель очистить, отварить и протереть, взять примерно 1/2 стакана протёртого картофеля, добавить сырые яичные желтки, муку, всё смешать, посолить.
   
2. Взбить яичные белки, добавить к картофельному тесту и снова перемешать.
   
3. Полученное пюре взять столовой ложкой, края обровнять, затем чайной ложкой, смоченной в горячей воде, отделять клецки.
   
4. Опустить клёцки в горячее молоко.
   
5. Варить клёцки следует при самом слабом кипении, без крышки, в течение 10–12 минут, после чего суп посолить и добавить масло.
   
6. Молочный суп можно приготовить с мучными клёцками, а также с клёцками из манной крупы (см. «Бульон с клецками»).
   

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из овощей