Суп-пюре из моркови на молоке

Ингредиенты

• 800 г моркови;
• 3/4 стакана риса;
• 3 ст. ложки масла;
• 2 стакана молока;
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление

1. Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 1/4 стакана воды.
   
2. Добавить 1 столовую ложку масла, 1 чайную ложку соли, столько же сахара и тушить в течение 5–10 минут.
   
3. После этого всыпать 1/2 стакана промытого риса, залить 5 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40–50 минут; затем вместе с отваром протереть сквозь сито, предварительно отложив 2 ст. ложки сваренного риса (без моркови) для гарнира.
   
4. Полученное пюре развести горячим молоком и по вкусу посолить.
   
5. При подаче к столу суп заправить маслом и положить сваренный рис. К супу подать гренки.
   

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из овощей