Ингредиенты
- помидоры крупные — 6 шт.,
- болгарский красный перец — 1 шт.,
- чеснок — 1 головка,
- оливковое масло — 1 ст. ложка,
- бальзамический соус — 1/3 ч. ложки,
- сахар — 1 ч. ложку,
- томатная паста — 1 ст. ложка,
- бульон,
- сливки,
- соль,
- перец,
- орегано,
- базилик,
- хлопья чили.
Приготовление
- Приготовить бульон (можно из кубиков).
- Помидоры, перец и чеснок помыть, сложить на противень, полить оливковым маслом, посыпать солью, молотым чёрным перцем, орегано и базиликом по вкусу, запечь в заранее разогретой до 180 градусов С духовке в течение 30-40 минут.
- Запечённые овощи выложить в миску и затянуть пищевой плёнкой на 10 минут.
- Затем перцы очистить от шкурки и семян и удалить плодоножку; помидоры тоже можно очистить от шкурки.
- Переложить мякоть помидоров и перца в кастрюлю, туда же выдавить запечённый чеснок, добавить бальзамический соус, чайную ложку сахара, столовую ложку томатной пасты и хлопья чили.
- Залить всё овощным бульоном так, чтобы он наполовину закрыл овощи.
- Поставить кастрюлю на плиту, довести содержимое до кипения и варить на небольшом огне 10 минут.
- Перелить суп в чашу блендера, измельчить до состояния однородного пюре и вернуть его в кастрюлю.
- Овощной суп-пюре развести сливками до нужной консистенции, прогреть до начала кипения, помешивая на среднем огне.
- Добавить по вкусу специи, если нужно, перемешать, разлить по тарелкам и подавать к столу с сырными гренками.
Ключевые слова: супы
Категория: Первые блюда
Комментировать