Суп «Сальморехо»

Ингредиенты

• помидоры — 3 шт.,
• белый хлеб (булка) сухой — 0,5 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• оливковое масло — 1 ст.ложка,
• винный уксус — 1 ст.ложка,
• соль — 1 ч. ложка,
• яйцо — 1 шт на порцию,
• хамон или бекон — по вкусу.

Приготовление

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать.
2. Хамон или бекон нарезать.
3. Помидоры помыть, бланшировать в кипятке 3 минуты, обдать холодной водой очистить от кожицы, разрезать, удалить семенную часть и мелко нарубим мякоть ножом.
4. Чеснок очистить, помыть, нарезать, сложить в ступку, добавить соль и растолочь пестиком в кашицу.
5. Положить помидоры в чашу блендера, добавить чесночную кашицу, влить уксус и оливковое масло, измельчить все это в жидкое пюре и перелить в кастрюлю.
6. По небольшому кусочку добавить белую сухую булку, каждый раз дожидаясь, чтобы кусочек размок.
7. Когда кусочек размокнет, его нужно растолочь до состояния кашицы и перемешать с овощным пюре.
8. Добавлять кусочки хлеба до нужной консистенции супа.
9. Разлить сальморехо в керамические мисочки, посыпать варёными яйцами и хамоном или беконом.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров