Ингредиенты
- помидоры — 3 шт.,
- белый хлеб (булка) сухой — 0,5 шт.,
- чеснок — 1 зубчик,
- оливковое масло — 1 ст.ложка,
- винный уксус — 1 ст. ложка,
- соль — 1 ч. ложка,
- яйцо — 1 шт. на порцию,
- хамон или бекон — по вкусу.
Приготовление
- Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать.
- Хамон или бекон нарезать.
- Помидоры помыть, бланшировать в кипятке 3 минуты, обдать холодной водой, очистить от кожицы, разрезать, удалить семенную часть и мелко нарубить мякоть ножом.
- Чеснок очистить, помыть, нарезать, сложить в ступку, добавить соль и растолочь пестиком в кашицу.
- Положить помидоры в чашу блендера, добавить чесночную кашицу, влить уксус и оливковое масло, измельчить всё это в жидкое пюре и перелить в кастрюлю.
- По небольшому кусочку добавить белую сухую булку, каждый раз дожидаясь, чтобы кусочек размок.
- Когда кусочек размокнет, его нужно растолочь до состояния кашицы и перемешать с овощным пюре.
- Добавлять кусочки хлеба до нужной консистенции супа.
- Разлить сальморехо в керамические мисочки, посыпать нарезанным варёным яйцом и хамоном или беконом.
Ключевые слова: супы
Категория: Первые блюда
Комментировать