Окрошка на фруктовом настое

Ингредиенты

• огурцов свежих – 100 г,
• салата лиственного – 10 г,
• петрушки (зелень) – 5 г,
• картофеля – 60 г,
• укропа – 5 г,
• 1 яйцо,
• сметаны – 50 г,
• сахара – 5 г,
• лимонного сока – 5 г,
• фруктового настоя – 400 г.

Приготовление

1. Сырые огурцы и картофель, отваренный в кожуре, остывший и очищенный, нарезать кубиками.
2. Салат, петрушку, укроп мелко нашинковать.
3. Затем сварить вкрутую яйцо и белки изрубить, а желток протереть сквозь сито и смешать со сметаной.
4. Все это залить фруктовым настоем, добавить овощи, зелень, сахар, сметану и лимонную кислоту.
5. Для приготовления фруктового настоя нужно взять 100 г яблок или 25 г сухих фруктов, залить 2 стаканами кипятка, вскипятить и под крышкой настаивать 3-4 часа.
6. Вместо фруктов можно взять 100 г ревеня или 20 г шиповника.
7. Примечание: раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
   

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из овощей