Ингредиенты
- свиная шея без костей — 1,2 кг,
- кислые сливы — 400 г,
- соль — 0,5 ст.л.,
- томатная паста — 2 ст.л.,
- лук — 1 шт.,
- чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.,
- сахарный песок — 0,5 ч.л,
- вода — 50 мл.
Приготовление
- Свиную шею промыть, обсушить, нарезать порционными кусочками, выложить их в глубокую ёмкость.
- Сливы промыть в воде, разделить на половинки, удалить косточки, измельчить мякоть слив до состояния пюре с помощью кухонного комбайна, блендера или мясорубки.
- Лук очистить, помыть, натереть на мелкой тёрке.
- Добавить к сливовому пюре воду, луковую кашицу, томатную пасту, чёрный перец, соль и сахарный песок, перемешать.
- Маринад добавить в ёмкость с нарезанным мясом, ещё раз все хорошо перемешать и поставить на ночь в холодильник, затянув ёмкость плёнкой.
- За 1,5 часа до приготовления шашлыка ёмкость вынуть из холодильника.
- В мангале нажечь углей.
- Тем временем насадить кусочки мяса на шампуры, оставляя между ними небольшое расстояние.
- Обжаривать шашлыки над углями около 20 минут, переворачивая шампуры каждые 3-4 минуты.
- Шашлыки готовы, если мякоть внутри не розовая и не выделяется розовый сок.
- Готовые шашлыки подать к столу вместе с зеленью, овощами, соусами.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать