Ингредиенты
- рулька свиная — 1 шт.,
- лук — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лавровый лист — 1-2 шт.,
- перец душистый — 5 горошин,
- чёрный перец горошком — 10 горошин,
- мёд — 1 ст. ложка,
- горчица — 1 ч. ложка,
- растительное масло — 2 ст. ложки,
- чеснок — 3 зубчика,
- соль,
- перец,
- паприка.
Приготовление
- Рульку замочить на ночь в холодной воде (поставить в холодильник).
- Утром кожу поскоблить ножом, удаляя загрязнения, и хорошо помыть рульку проточной водой.
- Лук и морковь помыть, очистить, снова помыть.
- Вскипятить в большой кастрюле воду.
- Положить рульку, луковицу и морковь в кастрюлю с кипящей водой, вновь довести до кипения и снять пену.
- Добавить в кастрюлю лавровый лист, перец душистый и чёрный горошком, уменьшить огонь до маленького и варить рульку с овощами на медленном огне 2 часа.
- Готовую рульку вынуть из бульона и полностью охладить.
- Для соуса в миску вылить мёд, горчицу, растительное масло и перемешать.
- Чеснок очистить, помыть, выдавить через чесночницу и добавить в миску с масляной смесью.
- Добавить по вкусу соль, перец, паприку и перемешать.
- На остывшей рульке сделать надрезы и хорошо смазать её по всей поверхности соусом.
- Выложить рульку в форму для запекания и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут до подрумянивания.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать