Ингредиенты
- фарш — 500 г,
- рис — 0,5 стакана,
- подсолнечное масло — 2 ст.л.,
- сливочное масло — 30 г,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- чеснок — 1-2 зубчика,
- перец болгарский — 1 шт.,
- лавровый лист — 1-2 шт.,
- перец душистый — 1-2 шт.,
- шампиньоны — 300 г,
- сметана — 250 г,
- мука пшеничная — 2-3 ст.л.,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Рис заранее промыть до чистой воды и отварить до полуготовности (соотношение воды и риса должно быть 1:1, а варить нужно до полного впитывания жидкости в рис).
- Овощи помыть.
- Морковь очистить, сова помыть, натереть на тёрке.
- Лук очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
- Перец болгарский разрезать, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать соломкой или кубиками.
- Чеснок очистить, мелко нарезать.
- Грибы очистить и нарезать.
- Готовый рис остудить и смешать с мясным фаршем, солью и перцем.
- Из фарша сформировать тефтели желаемого размера и обжарить с обеих сторон на смеси подсолнечного и сливочного масел, разогретых в сковороде.
- Выложить обжаренные тефтели в кастрюлю, добавить нарезанные овощи, кроме чеснока, лавровый лист, душистый перец и воду так, чтобы она покрывала тефтели, довести до кипения и варить 15 минут.
- Для соуса смешать муку, сметану и развести водой до желаемой консистенции.
- На той же сковороде, где жарились тефтели, обжарить нарезанные грибы на сильном огне.
- В кастрюлю с тефтелями и овощами выложить обжаренные грибы и добавить сметанный соус, соль и перец по вкусу.
- Прогреть до начала кипения, добавить натёртый на мелкой тёрке чеснок и снять кастрюлю с огня.
Ключевые слова: вторые блюда, диетические рецепты
Категория: Вторые блюда
Комментировать