Ингредиенты
- помидоры — сколько есть,
- соль — 0,5 ч. ложки на 1 л сока.
Приготовление
- Помидоры помыть, вырезать плодоножки и места их крепления, мякоть нарезать и пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.
- Томатное пюре перелить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут.
- Протереть уваренную массу через сито, вернуть в кастрюлю и добавить соль из расчёта половина чайной ложки соли на 1 литр сока.
- Сок хорошо перемешать, довести до кипения и варить 1 минуту.
- Готовый сок в кипящем виде разлить по стерилизованным стеклянным банкам (см. «Стерилизация банок») и закатать стерилизованными крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
- Остывшие банки с соком убрать на хранение в тёмное прохладное место.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать