Ингредиенты
Тесто
- мука — 600 г,
- молоко — 300 мл,
- сахар — 100 г,
- яйца — 2 шт.,
- сливочное масло — 70 г,
- дрожжи — 8 г,
- соль — щепотка,
- ванилин по вкусу.
Глазурь
- шоколад — 250 г,
- сливки 33% — 200 мл.
Фритюр
- растительное масло
Приготовление
- В тёплое молоко добавить сахар, дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут в тёплом месте для брожения и появления пенной «шапочки».
- Тем временем растопить в сотейнике сливочное масло до жидкого состояния и немного остудить.
- В дрожжевой раствор добавить яйца, растопленное масло, соль, ванилин и все перемешать венчиком.
- Добавить порциями просеянную муку, замешивая мягкое, немного липнущее к рукам тесто.
- Убрать тесто на час в тёплое место.
- Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать кружочки, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут на расстойку.
- Время расстойки превышать не рекомендуется, так как пончики могут потрескаться во время жарки.
- Жарить пончики в большом количестве растительного масла на небольшом огне с обеих сторон до золотистого цвета.
- Для глазури растопить шоколад на водяной бане, смешать со сливками, окунуть в глазурь пончики и выложить их на блюдо до застывания глазури.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать