Варенье из винограда с лимонной кислотой

Ингредиенты

• виноград без косточек — 1 кг,
• сахар — 800 г,
• вода — 1 стакан,
• лимонная кислота — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Виноград замочить в холодной воде минут на 20, промыть под проточной водой и снять ягоды с веточек.
2. В эмалированную кастрюлю всыпать сахар, залить его водой, поставить на огонь, довести до кипения, помешивая до растворения кристалликов, и варить сироп 5 минут.
3. В кипящий сироп опустить виноградины, вновь довести содержимое кастрюли до кипения и варить варенье 20-30 минут при очень маленьком кипении, снимая пенку.
4. В конце приготовления добавить в варенье лимонную кислоту, разведённую в небольшом количестве воды, и перемешать.
5. Кипящее варенье разлить по стерилизованным тёплым банкам (см. «Стерилизация банок») и закатать стерилизованными горячими крышками.
6. Перевернуть банки вверх дном. Укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
7. Хранить варенье в холодильнике.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров