Ингредиенты на 0,5 л
- виноград — 1 кг,
- сахар — 200 г,
- агар-агар — 1 ч.л.,
- вода — 100 мл,
- лимонная кислота — 3 щепотки.
Приготовление
- Виноград подойдёт любого сорта, но лучше использовать самый сладкий и ароматный.
- Ягоды винограда снять с кистей, удалить и мелкие черенки.
- Всыпать ягоды в глубокую ёмкость и тщательно промыть в холодной воде несколько раз.
- Воду слить, пересыпать ягоды в эмалированную кастрюлю или кастрюлю с антипригарным дном и добавить сахарный песок и лимонную кислоту.
- Всё тщательно перемешать, поставить кастрюлю на плиту, влить 100 мл тёплой воды, довести содержимое до кипения и томить около 15-20 минут на медленном огне.
- Снять кастрюлю с огня, содержимое протереть через сито, жмых выбросить.
- Полученный сок снова перелить в чистую кастрюлю, добавить агар-агар и перемешать.
- Прогреть массу около 3-4 минут.
- Перелить горячее желе в заранее стерилизованные сухие горячие банки (см. «Стерилизация банок»).
- Закатать банки крышками и остудить при комнатной температуре, не переворачивая вверх дном!
- Желе из винограда хранить в тёмном сухом прохладном месте. Срок годности консервации — 6 месяцев.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать