Ингредиенты
- арбуз — 2 кг,
- вода — 1 л,
- сахар — 4 ст.л.,
- соль — 1 ст.л.,
- гвоздика — 6 шт.,
- перец чёрный горошком — 6 шт.,
- лавровый лист — 3 шт.,
- лимонная кислота — 1 ч.л.
Приготовление
- Спелый арбуз помыть, разрезать, самую сердцевину вынуть и съесть свежей.
- Часть, прилегающую к кожуре использовать для маринования.
- Нарезать арбуз на куски такого размера, чтобы они входили в банку и держались на кожуре, выступающие края без мякоти отрезать и выкинуть.
- Простерилизовать банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»).
- На дно каждой банки положить пряности и плотно, но осторожно наполнить банки кусочками арбуза так, чтобы не выдавить сок из ломтиков.
- Вскипятить воду и залить банки кипятком с переливом через край.
- Прикрыть банки стерильными крышками и оставить так на 5 минут.
- В сотейник всыпать сахар, соль и лимонную кислоту.
- Слить туда же кипяток из банок, поставить сотейник на огонь и довести маринад до кипения.
- Залить кипящим маринадом банки с арбузными ломтиками, сразу же закрыть винтовыми крышками, перевернуть баночки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
- Хранить арбузы в сладком маринаде можно в обычных условиях.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать