Ингредиенты
- баклажаны — 1 кг,
- помидоры — 1,5 кг,
- перец болгарский — 6 штук,
- перец красный жгучий — по вкусу,
- масло растительное — 3/4 стакана,
- уксус 9% — 1 ст. ложка,
- сахар — 1 стакан,
- соль — 2 ст. ложки,
- чеснок — 3 зубчика.
Приготовление
- Овощи помыть, чеснок очистить.
- Перец разрезать, удалить семена, мякоть нарезать соломкой.
- Баклажаны нарезать кубиками средней величины.
- Помидоры, чеснок и острый перец прокрутить через мясорубку.
- Полученное пюре поместить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, соль, масло.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести пюре до кипения.
- Добавить кипящее пюре нарезанные овощи, варить в течение 15 минут.
- Влить уксус и готовить еще 10 минут.
- Разложить горячую закуску по заранее стерилизованным любым способом банкам, закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать остыть.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать