Ингредиенты
- тыквы небольшие — 4 шт.,
- баранина — 300-400 г,
- картофель — 300 г,
- белый лук — 1-2 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- томатная паста — 1 ст. ложка,
- сметана — 1 ст. ложка,
- копчёная паприка — 1 ст. ложка,
- молотый кориандр — 1 ч. ложка,
- тимьян — 1 ч. ложка,
- бульон — 0,5 стакана,
- чеснок — 4 зубчика,
- укроп — 15 г,
- растительное масло — 2 ст. ложки,
- перец чёрный молотый — по вкусу,
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Мясо помыть, обсушить, нарезать кубиками.
- Картофель и морковь помыть, очистить, снова помыть и нарезать небольшими ломтиками.
- Лук очистить, помыть, крупно нарезать.
- Чеснок очистить, помыть, пропустить через пресс.
- Укроп помыть и мелко нарубить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо на сильном огне до румяности.
- Добавить нарезанный белый лук, ложку томатной пасты, копченую паприку, молотый кориандр, тимьян, чёрный перец.
- Залить горячим бульоном и тушить мясо до готовности около 30-40 минут.
- Посолить жаркое по вкусу.
- Тем временем небольшие тыквы помыть, разрезать пополам и удалить семена.
- Сделать неглубокие разрезы крест на крест, слегка подсолить и смазать растительным маслом со всех сторон.
- Выложить тыквы срезом вниз на противень, застеленный пергаментом, и запечь в заранее разогретой до 190 градусов С духовке в течение 20 минут.
- Готовое мясо выложить из сковороды в тарелку.
- В разогретую сковороду с жиром, в котором тушилась баранина, добавить картофель и морковь и обжарить до румяности.
- В конце приготовления добавить чеснок и укроп.
- Смешать овощи и мясо, наполнить этой смесью половинки тыквы.
- В соус от тушения мяса добавить столовую ложку сметаны и полить жаркое сверху.
- Тыквы выложить на противень или в форму для запекания и поставить в духовку, заранее разогретую до 200 градусов С, на 10 минут.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать