Ингредиенты
Крепы
- вода — 230 мл,
- молоко — 230 мл,
- яйцо куриное — 4 шт.,
- соль — 1/2 ч. л.,
- мука пшеничная — 210 г,
- масло сливочное — 6 ст. л.
Начинка
- шампиньоны — 200 г,
- сметана — 180 г,
- зелёный лук — 1 пучок,
- укроп — 1 пучок,
- тимьян — 2-3 веточки.
Приготовление
- Охладить воду и молоко.
- Растопить 4 столовые ложки сливочного масла.
- Муку отмерить и просеять.
- В чашу блендера налить охлаждённые молоко и воду, разбить яйца и добавить соль. Смешать.
- Затем добавить к жидкой смеси муку и растопленное масло и взбивать блендером на максимальной скорости в течение 1 минуты, проверив, не пристала ли мука к стенкам.
- Закрыть ёмкость с тестом и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
- Достать тесто из холодильника. По консистенции оно должно быть похоже на очень жидкие сливки. Если тесто густовато, то можно разбавить его водой, подливая по 1 чайной ложке.
- Растопить оставшиеся 2 столовые ложки масла.
- С помощью кисточки смазать блинную сковороду и хорошо её разогреть на среднем огне.
- Снять сковороду с огня, налить в середину тесто, быстро покачать сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось.
- Вернуть сковороду на огонь и жарить 60-80 секунд.
- Сковороду потрясти вверх-вниз, вперёд-назад и перевернуть креп на другую сторону.
- Жарить его еще 30 секунд, снять со сковороды и положить на тарелку.
- Таким образом пожарить все крепы.
- Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить на небольшом количестве масла.
- Готовые шампиньоны посолить и перемешать, начинку остудить.
- Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать и смешать со сметаной.
- Соус подсолить по вкусу и дать немного настояться.
- Крепы начинить шампиньонами, добавить по ложке соуса и сложить конвертиком.
- Перед подачей посыпать зеленью тимьяна.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать