Бозбаш

Бозбаш

4

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

  • 500 г баранины;
  • 1 стакан лущёного гороха;
  • 500 г картофеля;
  • 2 яблока;
  • 2 головки лука;
  • 2 ст. ложки томата-пюре
  • 2 ст. ложки масла.

Приготовление

  1. Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 г, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену.
    above view of red meat green yellow ginger on a wooden cutting board on the left side on dark - Бозбаш
  2. В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его 2-3 стаканами холодной воды. Варить горох надо на медленном огне.
    top view of beans food concept - Бозбаш
  3. Тем временем мелко нарезать и поджарить на масле лук.
    side view of onions in basket on plaid cloth on white background 1 - Бозбаш
  4. Очистить и нарезать картофель.
    raw potatoes in bowls with copy space - Бозбаш
  5. Нарезать яблоки, удалив из них семенную коробочку.
    still life of apples on a table - Бозбаш
  6. Примерно, через 1-1 1/2 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки.
    german braised beef cheeks in brown red wine sauce gray background top view - Бозбаш
  7. После этого добавить процеженный бульон.
    saucepan with bouillon with a ladle on the table bone broth 1 1 - Бозбаш
  8. Затем добавить овощи, яблоки и томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут.
    front view fresh tomato paste on blue color salad red tree vegetable food ripe - Бозбаш
  9. Подают бозбаш посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки.
    top view bozbash meat soup in wooden bowl coriander tomatoes black pepper in small bowl on grey table with copy space - Бозбаш

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из овощей

Комментировать