Ингредиенты
- 1 кг абрикосов,
- 1 кг сахара,
- 250 мл питьевой воды,
- 1 ст. л. лимонного сока.
Приготовление
- Тщательно перебрать абрикосы, переспелые плоды убрать.
- Целые и плотные абрикосы промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
- Из каждого плода вынуть косточку, надавливая на плод со стороны плодоножки деревянными палочками для еды.
- Косточки аккуратно расколоть так, чтобы не повредилось ядрышко.
- Ядрышки промыть и просушить бумажным полотенцем.
- В таз или большую кастрюлю с толстым дном влить воду, довести до кипения, всыпать сахар и варить на среднем огне, помешивая, до растворения сахара.
- После растворения сахара варить сироп ещё примерно 3-5 минут.
- Абрикосы начинить ядрышками, каждый плод в нескольких местах проколоть зубочисткой, чтобы при варке шкурка осталась целой.
- Подготовленные абрикосы поместить в кипящий сироп, довести до кипения, аккуратно перемешать и выключить нагрев.
- Оставить варенье при комнатной температуре на 10-12 часов.
- Остывшие и настоявшиеся абрикосы в сиропе опять довести до кипения, выключить нагрев и оставить еще на 10-12 часов.
- Повторить процедуру еще два раза.
- При последнем кипячении добавить лимонный сок, аккуратно перемешать варенье и проварить буквально 1 минуту.
- Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками.
Ключевые слова: консервирование
Категория: Абрикосы консервированные
Комментировать