Цветы кабачков в кляре

Ингредиенты

• цветы кабачка — 20 шт.,
• яйцо куриное — 2 шт.,
• мука пшеничная — 100 г,
• вода — 70 мл,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• соль — по вкусу,
• масло растительное рафинированное — 200 мл.

Приготовление

1. Собрать свежие цветы кабачков с черешками длиной 2-3 см.
2. Цветки перебрать, очистить от насекомых и мусора. Мыть цветки не рекомендуется.
3. Для кляра яйца помыть, разбить в глубокую миску, добавить 50 мл воды, соль и свежемолотый чёрный перец.
4. Взбить яйца с водой и специями с помощью венчика.
5. Муку просеять и постепенно всыпать в яичную смесь, взбивая смесь венчиком, до консистенции теста для блинов.
6. Разогреть в сотейнике растительное масло.
7. Каждый цветок брать за кончик стебля, опускать в кляр по одному и выкладывать во фритюр.
8. Жарить цветы в кляре небольшими партиями с обеих сторон до золотистой корочки.
9. Готовые цветы выложить на бумажные салфетки.
10. Подавать в горячем виде.
11. Стебельки удалять не рекомендуется – за них удобно держать закуску.
    

Ключевые слова: вторые блюда, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров