Ингредиенты
- баклажаны — 1 кг;
- помидоры — 1 кг;
- болгарский перец — 10 штук;
- баранина — 0,5 кг,
- говядина — 0,5 кг;
- лук репчатый — 5-6 шт.;
- рис отварной — 1 стакан;
- соль;
- перец;
- масло топлёное.
Приготовление
- Мясо помыть, обсушить, нарезать.
- Лук очистить, помыть, нарезать.
- Мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу.
- Мясной фарш выложить на большую разогретую сковороду с топлёным маслом и жарить, постоянно помешивая ложкой, до готовности.
- Баклажаны помыть, опустить в кипящую солёную воду на пару минут, чтобы ушла горечь.
- Потом обжарить баклажаны с обеих сторон на масле и сделать продольный надрез, не разделяя половинки до конца.
- Помидоры помыть, надрезать со стороны плодоножки, но не до конца, удалить сок, семена и часть мякоти, чтобы остались только стенки. Посолить.
- Болгарский перец помять, удалить семена и плодоножки, посолить.
- Заполнить овощи мясом и отварным рисом, выложить в большую кастрюлю или сковороду с высокими бортами, залить соком и мякотью из помидоров и поставить на огонь.
- Готовить долму до мягкости овощей около 40 минут на маленьком огне.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать