Гурийский плов

Ингредиенты

• 2 стакана риса;
• 150 г изюма;
• 150 г мёда;
• 1/2 стакана топлёного масла.

Приготовление

1. Рис перед варкой промыть и замочить в тёплой воде в течение часа для набухания, после чего откинуть на дуршлаг или сито. Промытый рис засыпать в подсоленную кипящую воду и варить, пока крупинки снаружи станут мягкими, а внутри еще будут сохранять некоторую упругость. В этот момент рис надо откинуть на сито и для охлаждения поливать его холодной водой.
2. Затем в глубокой кастрюле растопить часть топлёного масла, положить туда отваренный рис, полить остальным маслом, закрыть кастрюлю крышкой и нагревать в течение 40-45 минут.
3. Для того, чтобы рис не пристал ко дну кастрюли, на дно предварительно надо положить очень тонкую лепешку из пресного теста, приготовленного, как для лапши. Эту лепешку подают на стол вместе с пловом.
4. Приготовить подливу. Для этого мёд смешать с равным количеством горячей воды.
5. Прибавить к медовому сиропу промытый изюм и все вместе прокипятить в течение 10 минут.
6. Готовый плов при подаче на стол полить сладкой подливкой.
   

Ключевые слова: вторые блюда, завтраки

Категория: крупяные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров