Яблочное повидло

Ингредиенты

• яблоки — 5 кг,
• сахар — 3,5 кг.

Приготовление

1. Яблоки очищаем от кожуры, срезав её ножом, делим его на четыре части и вырезаем сердцевинку. После этого нарезаем мякоть на мелкие кусочки.
2. Выкладываем яблоки в таз и засыпаем их сахаром, не перемешиваем. Оставляем в таком виде на всю ночь.
3. Наутро яблоки дадут сок, тогда их хорошенько перемешиваем и ставим на огонь на 10 минут.
4. Вечером еще раз провариваем яблочную массу в течение 10 минут. Во время варки периодически помешивайте. Оставляем до утра.
5. Утром еще раз провариваем яблоки 15 минут, даем 5 часов остыть.
6. И снова провариваем 15 минут, остужаем 5 часов.
7. Дальше провариваем их в последний раз, помешивая, чтобы лишняя жидкость испарилась. Всего получается пять варок.
8. Закатываем повидло из яблок в стерильные банки (обязательно в горячем виде). Банки переворачиваем кверху дном и оставляем остывать. Хранить такое повидло можно и при комнатной температуре.
9. Яблочное повидло по этому рецепту получается довольно вязким — его можно использовать в качестве начинки для пирогов, жареных или духовых пирожков и булочек.
   

Ключевые слова: варенье, консервирование

Категория: блюда из фруктов

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров