Эскалоп с грибами и томатами

Ингредиенты

• эскалоп — 200-300 г на порцию;
• грибы — 50-100 г на порцию;
• помидоры — 1-2 штуки на порцию;
• соль,
• перец,
• масло,
• соус по вкусу,
• чеснок,
• отварной картофель — 150 г

Приготовление

1. Почечную часть корейки или мякоть задней ножки телятины, свинины, баранины обмыть, очистить от сухожилий, нарезать ломтиками, по два на порцию, и отбить тяпкой.
   
2. Отбитые ломтики посолить, положить на сковороду с разогретым маслом и жарить с обеих сторон до готовности (8-10 минут).
   
3. Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, обмыть холодной водой, нарезать ломтиками и поджарить на масле.
   
4. Помидоры обмыть в холодной воде, разрезать пополам, посыпать солью и перцем и тоже поджарить на масле.
   
5. При подаче на стол положить мясо на блюдо, сверху поместить грибы и помидоры и все залить томатным или иным соусом, приправленным небольшим количеством мелко нарубленного чеснока. На гарнир дать отварной картофель.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мясные блюда