Кабачковая икра с сельдереем

Кабачковая икра с сельдереем

(3 голоса5.0 из 5)

Если доба­вить в тра­ди­ци­он­ную кабач­ко­вую икру соч­ные стебли сель­де­рея, закуска при­об­ре­тет инте­рес­ные вку­со­вые нотки. Кроме того, сель­де­рей уси­лит полез­ность овощ­ной икры, обо­га­тив ее вита­ми­нами В9 и В12, А, К, РР, а также каль­цием, фто­ром, маг­нием, калием и дру­гими мине­ра­лами. Такой про­дукт не вызо­вет про­блем с пище­ва­ре­нием, напро­тив, помо­жет кишеч­нику и обмену веществ. Эфир­ные масла, содер­жа­щи­еся в стебле сель­де­рея, укре­пят имму­ни­тет и защи­тят орга­низм от вирусов.

Для при­го­тов­ле­ния полез­ной икры из кабач­ков и сель­де­рея ингредиенты:

  • 2 кг твер­дых моло­дых кабачков;
  • 2 кг сель­де­рея (стебли);
  • 200 г томат­ного пюре;
  • 40 мл нера­фи­ни­ро­ван­ного рас­ти­тель­ного масла;
  • соль по вкусу.

Как гото­вить кабач­ко­вую икру с сельдереем

1. Сре­зать кожицу с кабач­ков и про­пу­стить плоды через мясо­рубку. Взять сили­ко­но­вую или кера­ми­че­скую форму. Выло­жить туда кабач­ко­вую массу и запечь в духо­вом шкафу в тече­ние 20 минут – при 200 градусах.

2. Стебли сель­де­рея меленько покро­шить и спас­се­ро­вать в ско­во­роде на пост­ном нера­фи­ни­ро­ван­ном масле. Доба­вить томат­ное пюре, при­го­тов­лен­ное из мяг­ких поми­до­ров. Соль на свой вкус.

3. Пере­пра­вить эту массу к кабач­ко­вому пюре. Пере­ме­шать и пото­мить в духовке все вме­сте еще 10 минут.

4. Раз­ло­жить заго­товку по 600-грам­мо­вым бан­кам, накрыть жестя­ными кры­шеч­ками и поста­вить в кастрюлю с кипят­ком сте­ри­ли­зо­ваться – не менее 20 минут.

5. Зака­тать, осту­дить и убрать пикант­ную кабач­ко­вую икру с сель­де­реем на хранение.

flat lay white and green zucchinis on dark wooden table - Кабачковая икра с сельдереем aerial view of fresh celery - Кабачковая икра с сельдереем

Категория: блюда из овощей

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки