Ингредиенты
- баранья корейка без кости — 800 г,
- чеснок — 1 зуб.,
- помидоры — 500 г,
- красный болгарский перец — 200 г,
- репчатый лук — 1 шт.,
- овощной бульон — 0,5 стакана,
- томатная паста — 2 ст. ложки,
- растительное масло — 3 ст. ложки,
- розмарин сушёный,
- шалфей сушёный,
- базилик сушёный — 0,5 ч. ложки,
- белый перец,
- чёрный перец,
- соль.
Приготовление
- Баранину нарезать на 8 порционных кусков, отбить молоточком.
- Чеснок очистить, разрезать пополам и половинку зубчика пропустить через пресс.
- В отдельной мисочке смешать измельчённую половинку зубчика чеснока с двумя столовыми ложками растительного масла, щепоткой шалфея и щепоткой розмарина.
- Приготовленной смесью смазать отбивные с обеих сторон и отложить в отдельную мисочку на три часа для маринования.
- Тем временем овощи помыть.
- Помидоры нарезать кубиками.
- Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой.
- Лук очистить, помыть, мелко нарубить.
- Оставшуюся половинку зубчика чеснока порубить.
- Лук и чеснок обжарить в масле до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду помидоры и сладкий перец, посолить, поперчить, положить базилик.
- Бульон смешать с томатной пастой и влить в сковороду с овощами.
- Тушить овощи 20-25 минут.
- Перед самой подачей обжарить отбивные в хорошо разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
- При подаче выложить отбивные на порционные тарелки, полить соусом и оформить веточкой зелени.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать