Ингредиенты
- мясо (баранина, говядина) б/к — 1 кг,
- лук — 400 г,
- свежевыжатый гранатовый сок — 250 мл,
- розмарин — 1 веточка,
- растительное масло — 2 ст. ложки,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить, срезать лишний жир, порционно нарезать, сложить в ёмкость для маринования, посолить, поперчить.
- Лук очистить, ополоснуть, нарезать полукольцами, посолить и размять руками, чтобы он дал сок, выложить к мясу и перемешать.
- В отдельную миску выжать гранатовый сок из свежих плодов (покупной консервированный сок не брать).
- Смешать сок с маслом и листочками розмарина, залить этим маринадом мясо с луком и перемешать руками до равномерного распределения маринада.
- Затянуть ёмкость с шашлыком плёнкой и убрать в холодильник на 4-8 часов.
- Надеть кусочки мяса на шампуры и жарить на горячих углях без открытого огня, переворачивая шампуры или кусочки курицы каждые 2-3 минуты для равномерного прожаривания.
- Мясо не пересушивать, шашлык готов, когда на разрезе выделяется прозрачный сок.
- Накрыть готовый шашлык фольгой на 5 минут перед подачей.
- К шашлыку подавать маринованный лук, лаваш, свежую зелень, овощи на гриле.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать