Классическое варенье из красной смородины

Ингредиенты

• смородина красная — 1 кг,
• сахар — 600-800 г

Приготовление

1. Смородину оборвать с веточек, перебрать, промыть и обсушить.
2. Пересыпать ягоды в эмалированную ёмкость для приготовления на плите.
3. Включить средний огонь, нагревать несколько секунд, чтобы ягоды дали сок.
4. Довести ягоды до кипения и, уменьшив огонь, варить 15-20 минут.
5. Выключить огонь и добавить сахар в разваренные ягоды.
6. Тщательно перемешать варенье до полного растворения сахара.
7. По мере растворения сахара варенье начнёт густеть и приобретать желеобразную консистенцию.
8. Разложить горячее варенье по стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»), герметично закатать стерилизованными крышками.
9. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом на сутки до полного остывания.
10. Готовое варенье хранить в тёмном прохладном месте.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров