Ингредиенты
- смородина красная — 1 кг,
- сахар — 1 кг,
- вода — 100 мл.
Приготовление
- Смородину оборвать с веточек, перебрать, промыть и обсушить.
- Измельчить ягоды удобным способом – в блендере, ступке или сите.
- Поместить пюре в эмалированную кастрюлю или таз для варенья и смешать с равным количеством сахара.
- Добавить в пюре немного воды.
- На небольшом огне довести смесь до кипения, помешивая и снимая образующуюся пенку.
- Уваривать джем на 1/2 или 1/3 объёма на небольшом огне в течение 25-40 минут.
- Готовый джем можно дополнительно процедить через сито, чтобы удалить косточки.
- Горячий смородиновый джем разлить по стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок») и герметично закрыть прокипячёнными крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом на сутки до остывания.
- После остывания банки с заготовкой можно хранить при комнатной температуре без потери качества.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать