Ингредиенты
- клубника — 1 кг,
- сахар — 500 г,
- агар-агар — 10 г,
- вода — 50 мл,
- лимонная кислота — 1/6 чайной ложки.
Приготовление
- Спелую и ароматную клубнику перебрать, удалив испорченные, мятые и неспелые ягоды.
- Удалить хвостики.
- Промыть клубнику под проточной прохладной водой в дуршлаге, жидкость сцедить.
- Положить клубнику в сотейник.
- Засыпать ягоды сахаром.
- Измельчить клубнику с сахаром погружным блендером до состояния пюре.
- Всыпать в клубнику лимонную кислоту, перемешать.
- Агар-агар залить холодной водой, перемешать и оставить для набухания на 30 минут.
- Тем временем поставить сотейник с клубничным пюре на средний огонь и, помешивая, довести до кипения.
- Убавить огонь и варить пюре, помешивая, и снимая пену, около 30 минут. От плиты во время варки отходить не рекомендуется.
- Одновременно нужно простерилизовать стеклянные банки любым удобным способом.
- Крышки прокипятить в ковшике на плите около 5 минут, затем достать из воды и просушить.
- Через 30 минут варки добавить в клубнику агар-агар, хорошо перемешать и проварить джем еще 5 минут после закипания.
- Готовый кипящий джем перелить в подготовленные банки, сразу же закрыть их крышками, банки перевернуть вверх дном на 5 минут, затем снова поставить в нормальное положение.
- Полностью остудить джем и убрать банки на хранение в холодильник.
Ключевые слова: консервирование
Категория: Клубника, земляника консервированная
Комментировать