Ингредиенты
- клубника — 1 кг,
- ксилит — 550 г,
- вода кипячёная — 0,5 стакана.
Приготовление
- Заранее подготовить и простерилизовать стеклянные банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»).
- Свежую клубнику перебрать, удаляя испорченные, мятые, перезрелые и незрелые ягоды, тщательно помыть, удалить чашелистики и полностью обсушить ягоды на полотенце.
- Ягоды положить в эмалированную кастрюлю и залить разведенным в кипячёной воде ксилитом.
- Поставить кастрюлю на плиту, довести на медленном огне до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой и снимая пену, а затем снять с плиты на 3-5 часов до полного остывания.
- Затем опять включить огонь на минимум, довести варенье до кипения и варить, помешивая, 5 минут.
- Снова снять кастрюлю с огня на 2-3 часа.
- Затем вернуть варенье на огонь и варить 5-10 минут.
- Готовое кипящее варенье разлить в подготовленные простерилизованные банки и закатать стерильными крышками.
- Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить при комнатной температуре до полного остывания на сутки.
- Хранить варенье в холодильнике или погребе.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать