Компот из малины

Ингредиенты

• малина — 1 кг,
• сахар — 300 г,
• малиновый сок — 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Ягоды перебрать, очистить от мусора, высыпать в кастрюлю, пересыпая послойно сахаром.
2. Добавить малиновый сок и поставить кастрюлю на слабый огонь.
3. Нагреть массу до 85 градусов С, периодически встряхивая кастрюлю, и выдержать при такой температуре 5 минут.
4. Одновременно стерилизовать стеклянные чистые банки, крышки к ним и ложку для разлива компота(см. «Стерилизация банок»).
5. Горячий компот разлить по горячим банкам доверху (по горлышко), закатать крышками и перевернуть банки вверх дном.
6. Укутать заготовки одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
7. По мере остывания компота уровень жидкости опустится до плечиков.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров