Консервированная тушёная говядина

Ингредиенты

• говя­дина (мякоть) — 5 кг,
• сало или сви­ной жир — 2 кг,
• соль — 2 ст. ложки,
• лав­ро­вый лист — 3 шт.,
• чёр­ный перец горош­ком — 5 шт.

Приготовление

1. Тушёнку гото­вят из све­жей мякоти, не исполь­зуют для кон­сер­вов замо­ро­жен­ное мясо. Мясо про­мыть, наре­зать кусочками.
   
2. Так как говя­дина – это дие­ти­че­ский про­дукт, то добав­ляют в заго­товку сви­ное сало или жир. Сало спо­лос­нуть, обре­зать от шкурки и измельчить.
   
3. Пере­сы­пать под­го­тов­лен­ные ком­по­ненты в кастрюлю, уста­но­вить емкость на неболь­шой огонь. Доба­вить в заго­товку спе­ции. Гото­вить блюдо под закры­той крыш­кой 6–7 часов, поме­ши­вая время от времени.
   
4. Кон­сер­ви­ро­вать нужно в стек­лян­ных бан­ках, кото­рые необ­хо­димо зара­нее вымыть с содой и сте­ри­ли­зо­вать паром, в духо­вом шкафу или мик­ро­вол­новке. Бла­го­даря этому про­дукт будет хра­ниться доста­точно долго (до 5 лет) и сохра­нять полез­ные и вку­со­вые качества.
   
5. Спу­стя ука­зан­ное время снять посу­дину с мясом с огня, а саму тушёнку рас­фа­со­вать по сте­риль­ным баноч­кам и заку­по­рить чистыми крышками.
   

Ключевые слова: вторые блюда, консервы

Категория: мясные блюда