Куриный рулет с курагой и черносливом

Ингредиенты

• курица — 2 кг,
• чернослив — 75 г,
• курага — 75 г,
• желатин — 25 г,
• соль — по вкусу,
• перец — по вкусу.

Приготовление

1. Удаляем из курицы кости, начиная срезать ножом мясо от хребта. Нужно делать это осторожно, чтобы не повредить кожу. Также срезаем мясо с костей ножек, отрезаем кожу у самого края ножки, вынимаем косточку. Доходим до верха курицы, срезаем мясо с крылышек.
2. Когда все кости удалены, разрезаем курицу с одной стороны и выкладываем на пищевую пленку. Часть филе можно срезать и выложить на места, где мало мяса. Накрываем сверху пищевой пленкой и отбиваем мясо. Солим по вкусу и перчим.
3. Посыпаем равномерно желатином. Выкладываем курагу и чернослив со стороны головы. На край не выкладываем.
4. Сворачиваем рулет со стороны головы, обязательно плотно, заворачиваем рулет куриный с черносливом и курагой в пергамент и в фольгу.
5. Выкладываем на противень и ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Запекаем куриный рулет с курагой и черносливом 2 часа. Выключаем духовку и даём остыть рулету в духовке, остывший рулет остужаем в холодильнике.
6. Нарезаем готовый куриный рулет кружочками и выкладываем на блюдо. Украшаем рулет куриный с черносливом и курагой зеленью и клюквой.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мясные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров