Ингредиенты
- помидоры — 2 кг,
- сельдерей стеблевой — 2 шт.,
- чеснок — 1 головка,
- укроп свежий — 1 пучок,
- семена укропа — 1 ч. ложка,
- соль — 2 ст. ложки на 1 литр,
- сахар — 2 ст. ложки на 1 литр.
Приготовление
- Свежие, спелые, но крепкие помидоры помыть и вырезать плодоножку.
- Сельдерей помыть и разрезать на три части.
- Укроп помыть.
- Чеснок почистить, помыть, дольки можно разрезать вдоль пополам.
- Вскипятить 2 литра воды (можно добавить немного про запас).
- В закипевшую воду засыпать соль и сахар.
- В кипяток буквально на 30 секунд опустить стебли сельдерея, выловить их шумовкой, кастрюлю с кипятком оставить на маленьком огне.
- В ёмкость для посола уложить помидоры отверстием вверх, укроп, чеснок, семена укропа, черешки сельдерея. Залить все это кипящим рассолом. Если помидоры вберут в себя воду, то на следующий день рассол можно долить.
- Ёмкость с помидорами неплотно накрыть и оставить в тёплом месте на 2-3 дня. За это время рассол помутнеет, а на поверхности появятся пузырьки. Сельдерей нужно выкинуть.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать