Латте

Латте

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

  • кофе эспрессо — 1 часть;
  • молоко — 2 части;
  • сахар­ный сироп по вкусу

Приготовление

Молоко раз­де­ляют на две рав­ные части. Одну поло­вину молока сме­ши­вают с сиро­пом и нагре­вают, а дру­гую взби­вают для полу­че­ния пенки.

Как пра­вильно взбить пенку в домаш­них усло­виях? Нужно взять молоко с жир­но­стью от 3%, иде­ально 3,5%. Нагреть молоко до появ­ле­ния пузырь­ков и пара (75 гра­ду­сов С). Молоко ни в коем слу­чае не кипя­тить! Тогда поме­ня­ется тек­стура про­дукта и не будет смысла взби­вать его в пену.  Можно для нагрева на 1 минуту отпра­вить молоко в мик­ро­вол­но­вую печь. Далее взби­вайте пену любым доступ­ным спо­со­бом из предложенных.

  1. Вылейте молоко в глу­бо­кую посуду. Посуду накло­ните к себе и обыч­ной вил­кой нач­ните делать кру­го­вые дви­же­ния в тече­ние 3–40 секунд до появ­ле­ния пены. Взби­тая таким обра­зом пенка не будет пыш­ная и устойчивая.
  2. При­го­товьте банку с плот­ной крыш­кой. Запол­ните ёмкость на треть  холод­ным моло­ком, закру­тите крышку, хорошо потря­сите банку, как шей­кер, в тече­ние 1 минуты. Объем молока дол­жен уве­ли­читься вдвое. Взби­тую в банке пену без крышки отправ­ляем на 50 секунд в мик­ро­вол­но­вую печь. Тем­пе­ра­тура подей­ствует на пенку. Она будет плот­ной и густой, но осядет.
  3. Взби­ваем вен­чи­ком. Молоко необ­хо­димо перед взби­ва­нием подо­греть. Взби­вать 30 секунд.
  4. Взбейте пену руч­ным капу­чи­на­то­ром. Нужно взять боль­шую емкость или кружку, опу­стить на дно устрой­ство, вклю­чить и акку­ратно под­ни­мать вверх, потом вниз и так далее. За 20 секунд у вас полу­чится пенка.

Далее в высо­кий стек­лян­ный бокал вли­вают пор­цию про­гре­того молока. Сразу после этого добав­ляют эспрессо. Молоч­ная пенка выкла­ды­ва­ется на кофе. Поверх­ность можно укра­сить рисун­ком. Подают латте в бока­лах объ­е­мом 450 мл. Пьют кок­тейль через соломинку.

Категория: блюда из молока и молочных продуктов

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки