Мандрики с вишней

Мандрики (мандрыки) — это булочки или пончики с вишней, политые вишнёвым сиропом, которые выпекают к празднику Петра и Павла. Традиционно ими угощали гостей, прохожих, пастухов.

Ингредиенты

• мука — 5 стаканов (250 мл),
• яйца — 2 шт.,
• молоко — 2 стакана,
• дрожжи — 15 г,
• вишня — 600 г,
• сахар — 200 г.

Приготовление

1. В половине стакана тёплого молока развести 1 столовую ложку сахара, а потом туда отправить дрожжи и оставить до образования шапочки.
   
2. В большую миску насыпать 2 стакана муки и влить 1,5 стакана молока. Всё тщательно перемешать. К мучной массе добавить дрожжи, размешать и поставить в тёплое место.
   
3. Когда тесто подойдёт, вы это увидите по пузырькам, добавить в тесто яйца и вымешивать до состояния, когда оно не будет липнуть к рукам.
   
4. По мере необходимости добавляйте муку.
   
5. Оставьте в тёплом месте, чтобы подошло.
   
6. Вишню помойте и удалите косточки.
   
7. Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок. Сок нужно будет прокипятить, чтобы полить им уже готовые мандрики.
   
8. Когда тесто подойдёт, его нужно тонко раскатать, вырезать стаканом кружочки и выложить в середину несколько вишен. Сверху накрыть ещё одним пластом теста и выдавить пончик.
   
9. Выпекать пончики нужно при температуре 180 градусов 10–15 минут.
   
10. Сиропом из вишен полить готовые мандрики. Можно пончики окунуть в сироп и дать им остыть.
    

Ключевые слова: выпечка

Категория: мучные блюда