Пирог печёный из дрожжевого теста

Пирог печёный из дрожжевого теста

8

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

  • 1 кг муки;
  • 30–40 г дрожжей,
  • 2 стакана молока,
  • 2–4 столовые ложки сливочного масла,
  • 2–3 яйца,
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли.

Приготовление

  1. Пирог можно делать, как и пирожки, с любой начинкой – из мяса, ливера, рыбы с рисом, с вязигой, капустой, с рисом и яйцом, с кашей, с грибами.
    front view raw fresh dough with eggs on a dark blue surface - Пирог печёный из дрожжевого теста
  2. Приготовленное тесто (опарное или безопарное) разделить на 2 равных куска, каждый из них раскатать в ровный пласт толщиной приблизительно 3/4 см.
    person spreading dough with roller - Пирог печёный из дрожжевого теста
  3. Один пласт положить на пирожковый лист или противень, смазанный маслом, разложить на тесте ровным слоем начинку, накрыть его другим пластом теста и защипать; если окажется лишнее тесто, то его срезать с краев, придав пирогу правильную прямоугольную форму.
    preparation of delicious pumpkin cake - Пирог печёный из дрожжевого теста
  4. Тесто можно раскатать и одним пластом, в этом случае после раскатки слегка посыпать тесто мукой, сложить вдвое и поместить на противень.
    high angle apple pie making process - Пирог печёный из дрожжевого теста
  5. Пирог можно украсить разными фигурками из теста. Для этого оставшееся тесто тонко раскатать, вырезать из него ножом или выемкой ромбики, звездочки, кружочки, которые смазать взбитым яйцом с нижней стороны и красиво уложить на пирог.  После этого дать пирогу подняться в теплом месте, смазать взбитым яйцом, сверху в двух-трёх местах сделать проколы ножом для выхода пара во время выпечки и поставить в жаркий духовой шкаф на 25–30 минут.
    female brushing dough with egg yolk top view - Пирог печёный из дрожжевого теста
  6. Подавать пирог лучше всего горячим, разрезав вдоль на 2–3 части (смотря по величине пирога), и поперек – кусками шириной 4–5 см. К пирогу можно подать сливочное масло, а к пирогу с рыбным фаршем – икру.
    traditional ossetian meat pies with beef on a wooden table rustic style close up selective focus - Пирог печёный из дрожжевого теста
  7. Если пирог не подают в горячем виде, то его надо переложить на чистую бумагу и накрыть полотенцем, чтобы он остывал постепенно, сохраняя мягкую нежную корочку.
    pie on stainless steel bowl beside black handled knife - Пирог печёный из дрожжевого теста

Ключевые слова: выпечка

Категория: мучные блюда

Комментировать