Ингредиенты
Для митболов
- фарш из индейки – 500 г,
- яйцо – 2 шт.,
- сыр – 100 г,
- чёрствый белый хлеб – 100 г,
- молоко – 100 мл,
- оливковое масло – 5 ст. л.,
- сушёные пряные травы – 1 ч. л.,
- соль,
- молотый чёрный перец.
Для соуса
- натуральное томатное пюре – 200 г,
- чеснок – 3 зубчика,
- петрушка – 2 веточки.
Приготовление
- Чёрствый хлеб натереть на тёрке, высыпать в миску, влить молоко и оставить на 10 минут до набухания и впитывания молока.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Яйца разбить в отдельную миску и взболтать вилкой или венчиком до однородности.
- Чеснок очистить, ополоснуть и измельчить.
- Листья петрушки помыть и мелко нарезать.
- Лук очистить, ополоснуть, нарезать небольшими кубиками и пассеровать до прозрачности в 1 столовой ложке оливкового масла, затем снять с огня и немного остудить.
- Фарш из индейки выложить в большую миску, добавить размоченный хлеб, пассерованный лук, яйца и сыр.
- Посолить, поперчить и добавить сушёными пряные травы.
- Тщательно вымесить фарш до однородности.
- Выдержать подготовленный фарш в холодильнике в течение 15-20 минут.
- Затем мокрыми руками сформировать из фарша круглые шарики размером с грецкий орех, выложить их на доску или на плоскую тарелку в один слой, затянуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник ещё на 10-15 минут.
- В глубокой сковородке разогреть 3 столовые ложки оливкового масла.
- Аккуратно выложить митболы и жарить на среднем огне 1-2 минуты.
- Перевернуть их на другую сторону и продолжать готовить еще 5 минут, встряхивая сковородку, чтобы митболы перекатывались по дну и равномерно обжаривались со всех сторон.
- Переложить обжаренные митболы в миску.
- Уменьшить нагрев до минимума, влить в сковородку оставшееся оливковое масло и обжарить измельчённый чеснок в течение 30 секунд.
- Добавить петрушку, влить томатное пюре, посолить, поперчить, и готовить соус 5-6 минут, постоянно перемешивая, до загустения.
- Вернуть митболы в сковородку с соусом, подлить 3-4 столовые ложки горячей воды, накрыть сковородку крышкой и тушить содержимое на медленном огне еще 15-20 минут, периодически аккуратно помешивая.
- Готовые митболы подавать в горячем виде с подходящим гарниром, посыпав зеленью петрушки.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: Вторые блюда
Комментировать