Пампушки на кефире с чесноком

Ингредиенты

Тесто

• кефир — 200 мл,
• сахар — 1 ст.л.,
• соль — 1 ч.л.,
• мука пшеничная — 350-400 г,
• растительное масло — 1 ст.л.,
• дрожжи сухие — 1 ч.л.

Соус

• растительное масло — 1 ст.л.,
• вода — 1 ст.л.,
• соль — 0,25 ч.л.,
• чеснок — 3 зубчика,
• укроп — 3 веточки.

Приготовление

1. Кефир немного подогреть в сотейнике.
2. Тёплый кефир налить в глубокую миску, добавить сахарный песок и сухие дрожжи, перемешать и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут до появления пенной «шапочки».
3. В дрожжевой раствор добавить соль и растительное масло, снова тщательно перемешать.
4. Просеять пшеничную муку и порциями ввести в жидкую смесь, непрерывно помешивая венчиком, а потом замесит тесто вручную.
5. Выложить тесто в миску, смазанную тонким слоем растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа для брожения.
6. Тесто обмять, разделить на 12 равных частей, скатать круглые заготовки и выложить в жаропрочную форму вплотную друг к другу.
7. Форму можно смазать маслом или застелить пергаментом.
8. Накрыть пампушки полотенцем и оставить в тёплом месте на 15 минут.
9. Выпекать пампушки в заранее разогретой до 180° С духовке около 35-40 минут до красивого золотистого цвета.
10. Тем временем приготовить чесночный соус.
11. Для этого растворить в воде соль, добавить растительное масло, выдавленный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень.
12. Тщательно перемешать.
13. Горячие пампушки переложите в глубокую ёмкость и сразу же полить получившимся соусом.
14. Подавайте пампушки в тёплом виде как дополнение к первым блюдам (борщам).
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров