Пхали по-домашнему (старинный рецепт)

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 80 г,
• свёкла отварная — 40 г,
• морковь свежая — 10 г,
• орехи грецкие — 20 г,
• аджика — 2 г,
• майонез домашний — 20 г,
• кинза свежая — 3 г,
• лук зелёный — 5 г,
• петрушка свежая — 5 г.

Приготовление

1. Белокочанную капусту помыть, нарезать, припустить в небольшом количестве кипящей воды до мягкости, отжать и мелко порубить.
2. Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на тёрке.
3. Отварную свёклу очистить и натереть на тёрке.
4. Свёклу и морковь и соединить с рубленой капустой.
5. Грецкие орехи измельчить.
6. Кинзу помыть, мелко нарубить.
7. Добавить в овощную смесь измельчённые грецкие орехи, аджику, домашний майонез, нарезанные веточки свежей кинзы.
8. Все перемешать до однородной массы и слепить три биточка.
9. При подаче пхали украсить зелёным луком или веточками свежей петрушки.
   

Ключевые слова: постный стол, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров