Ингредиенты
- мука пшеничная – 300 г,
- дрожжи сухие – 1,5 ч.л.,
- вода – 200 мл,
- сахар – 1,5 ч.л.,
- соль – 0,5 ч.л.,
- масло растительное – 2 ст.л.,
- песто – 3 ст.л.,
- креветки очищенные – 200 г,
- моцарелла – 150 г,
- специи (травы) – 1 ч.л.,
- пармезан – 50 г,
- базилик – 2-3 веточки,
- чеснок — 1 головка,
- лимонный сок.
Приготовление
- Указанное количество ингредиентов рассчитано приблизительно на 2 средних пиццы размером 25 см.
- В тёплой воде (38-40 градусов С) растворить сахар и дрожжи, оставить на 7-10 минут до появления пенной «шапочки».
- Если «шапочки» нет, дрожжи следует заменить.
- Просеять муку и постепенно всыпать её в раствор дрожжей, добавить туда же соль и оливковое масло.
- Замесить мягкое, эластичное тесто и оставить его под полотенцем в тёплом месте на 1-1,5 часа.
- Чеснок очистить, ополоснуть, выложить в сотейник с растительным маслом и томить на очень маленьком огне до мягкости, один зубчик оставить для креветок.
- Креветки разморозить, очистить от панцирей, обжарить 1-2 минуты с нарезанным зубчиком чеснока на небольшом количестве масла и сбрызнуть лимонным соком.
- Подошедшее тесто выложить на пергамент и раскатать тонко до 5 мм.
- Аккуратно смазать основу соусом песто, не доходя до краёв на 1-1,5 см.
- Разложить креветки по поверхности.
- Дольки томлёного чеснока уложить между креветками.
- Моцареллу натереть на тёрке и распределить на основе поверх начинки.
- Посыпать пиццу прованскими травами или смесью итальянских специй.
- Разогреть духовку до 230-250 °C.
- Перенести пиццу на противень и выпекать 7-10 минут до румяных бортиков и расплавленного сыра.
- Подавать пиццу горячей, украсив свежим базиликом и тёртым пармезаном.
Ключевые слова: выпечка
Категория: Пицца
Комментировать