Ингредиенты
Тесто
- мука — 480 г,
- сахар — 240 г,
- разрыхлитель — 2 ч. ложки,
- сода — 2 ч.ложки,
- ванильный сахар — 2 ч. ложки,
- растопленное сливочное масло — 250 г,
- простокваша — 200 мл,
- яйцо — 1 шт.
Начинка
- нарезанный ревень — 1-1,2 л,
- творог — 500 г,
- сахар — 160 г,
- яйца — 2 шт.,
- ванильный сахар — 3 ч.ложки.
Приготовление
- В пироге четыре слоя: тесто; ревень; творог с яйцом; крошка( штрейзель).
- Заранее нагреть духовку до 175° С.
- Ревень помыть, очистить и нарезать поперёк волокон.
- Для крошки (штрейзеля) муку просеять в глубокую миску, добавить сахар, разрыхлитель, соду, ванильный сахар.
- Растопить сливочное масло, добавить в миску с сыпучей смесью и хорошо смешать.
- Отложить в другую миску 1/3 получившейся крошки.
- Простоквашу влить в третью миску, добавить сырое яйцо, перемешать.
- Влить жидкую смесь в миску с 2/3 крошки и перемешать.
- Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на неё полученное тесто и разровнять его.
- На тесто выложить ревень ровным слоем.
- Ревень слегка присыпать сахарным песком.
- Для заливки смешать творог, сахар, два яйца, ванильный сахар, вылить полученную смесь на слой ревеня и разровнять.
- Посыпать весь пирог отложенной крошкой.
- Выпекать в нагретой духовке при температуре 175° С и в течение 45 минут.
- Пирог остудить при комнатной температуре.
- Излишки пирога можно хранить в холодильнике или в морозилке.
- После размораживания пирог не теряет своих вкусовых качеств.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать