Ингредиенты
- ревень очищенный (стебли) — 1 кг,
- сахар — 1,5 стакана,
- ванильный сахар — 1 упаковка,
- желе клубничное — 1 упаковка,
- желатин — 30 г,
- кремчиз — 450 г,
- сливки — 200 г,
- клубника — 300 г.
Приготовление
- Стебли ревеня помыть, очистить, нарезать на брусочки, положить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром.
- Оставить массу на час при комнатной температуре до выделения сока.
- Затем поставить кастрюлю с ревенем в сиропе на огонь, довести до кипения и варить, помешивая минуты 2-3.
- Снять кастрюлю с огня, взбить массу погружным блендером, затем протереть через сито и полностью остудить в течение 2 часов.
- Развести в небольшом количестве воды 30 г желатина, оставить на 15 минут для набухания, нагреть в микроволновке до расплавления и остудить.
- Добавить к остывшей ревеневой массе кремчиз и сливки, сахар по вкусу, если нужно, ванильный сахар и взбить миксером до однородности и пышности.
- Добавить струйкой желатин и снова хорошо перемешать крем миксером.
- Форму 27 см застелить плёнкой, вылить в неё крем и убрать на час в холодильник.
- Клубнику как следует помыть, а лучше замочить в воде с содой или уксусом, а затем ополоснуть чистой водой.
- Обсушить ягоды на бумажном полотенце и нарезать ломтиками или половинками.
- Одновременно развести готовое клубничное желе по инструкции на упаковке и остудить его.
- Достать чизкейк из холодильника, проверить плотность,украсить нарезанной клубникой и аккуратно, по ложечке, залить клубничным желе.
- Снова убрать чизкейк в холодильник минимум на три часа.
Ключевые слова: десерты
Категория: Десерты
Комментировать