Ингредиенты
- мясо — 1 кг,
- лук — 400 г,
- кинза — 1 пучок,
- петрушка — 1 пучок,
- хмели-сунели — 1,5 ч. ложка,
- чеснок — 3 зубчика,
- масло растительное — 2 ст. ложки,
- соль.
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить, порционно нарезать, сложить в ёмкость для маринования, посолить, добавить хмели-сунели и перемешать.
- Лук очистить, ополоснуть, нарезать полукольцами, посолить и размять руками, чтобы он дал сок, выложить к мясу и перемешать.
- Зелень замочить в воде, затем аккуратно достать из ёмкости для замачивания, тщательно промыть проточной водой, обсушить и мелко нарубить.
- Чеснок очистить, ополоснуть и пропустить через пресс.
- Зелень и чеснок отправить в миску к мясу, влить масло, перемешать руками до равномерного распределения маринада, затянуть ёмкость плёнкой и убрать в холодильник на 8 часов.
- Надеть кусочки шашлыка на шампуры и жарить на горячих углях без открытого огня, переворачивая шампуры каждые 2-3 минуты для равномерного прожаривания.
- Мясо не пересушивать, шашлык готов, когда на разрезе выделяется прозрачный сок.
- Накрыть готовый шашлык фольгой на 5 минут перед подачей.
- К шашлыку подавать маринованный лук, лаваш, свежую зелень, овощи на гриле.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать