Ингредиенты
- свинина — 1 кг,
- лук репчатый — 2-3 шт.,
- минеральная вода — 500 мл,
- уксус 6% — 60 мл,
- соль — 0,5 ч.л.,
- перец чёрный молотый — 2 щепотки,
- сахар — 1 ст.л.
Приготовление
- Репчатый лук очистить от шелухи, промыть в воде, нарезать крупными кольцами и выложить в глубокую ёмкость для пищевых продуктов.
- Всыпать к луку соль, молотый чёрный перец и сахарный песок, перемешать.
- Влить в ёмкость уксус и минеральную воду, аккуратно все перемешать и немного помять лук руками, чтобы он выпустит сок, а сахар и соль растворились в жидкости.
- Маринад для шашлыка убрать на 20-30 минут в холодильник.
- Тем временем жирную свинину помыть, обсушить, нарезать кубиками.
- Когда маринад настоится, положить в него подготовленное мясо и убрать в холодильник на 2-4 часа, время от времени перемешивая шашлык.
- Подготовить мангал и угли, насадить промариновавшийся шашлык на шампуры и жарить до готовности, постоянно переворачивая шампуры, чтобы кусочки прожаривались равномерно.
- Готовность определить так: разрезанный кусочек мяса должен быть серым внутри, а сок, который из него вытекает, прозрачным.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать