Ингредиенты
- сныть — 500 г,
- шпинат — 250 г,
- репчатый лук — 100 г,
- сливочное масло — 50 г,
- сливки — 300 мл,
- мясной бульон — 300 мл,
- яйца — 4 шт.,
- соль;
- перец.
Приготовление
- Молодые побеги сныти и листья шпината перебрать, промыть, припустить в небольшом количестве воды, нарезать.
- Можно использовать замороженную зелень сныти и шпината.
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать кубиками.
- Разогреть в сковороде сливочное масло и пассеровать лук до золотистого цвета.
- Сныть, шпинат и обжаренный лук измельчить в блендере и выложить в кастрюлю.
- Добавить сливки и мясной бульон.
- Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
- Отдельно в сотейнике сварить яйца пашот.
- Разлить суп по тарелкам, сверху в каждую тарелку аккуратно выложить яйцо пашот.
Ключевые слова: супы
Категория: Первые блюда
Комментировать