Ингредиенты
- слоёное дрожжевое тесто — 500 г,
- ветчина — 200 г,
- твёрдый сыр — 140 г,
- желток куриного яйца — 1 шт.
Приготовление
- Готовое дрожжевое слоёное тесто (покупное или самодельное) заранее разморозить.
- Для этого тесто достать из морозилки, оставить при комнатной температуре на 15 минут, затем вскрыть упаковку, отделить пласты теста друг от друга и выложить их отдельно друг от друга для окончательного размораживания.
- Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
- Ветчину нарезать маленькими кубиками.
- Сложить ветчину с сыром в одну миску и перемешать.
- Размороженное тесто раскатать скалкой до толщины примерно 3 мм.
- Разрезать каждый пласт теста на шесть одинаковых прямоугольников. Получится 12 заготовок.
- Мысленно разделить каждый прямоугольник пополам (по длинной стороне) и на одной половине острым ножом сделать по три-четыре сквозных параллельных надреза.
- Вторую половину каждого прямоугольника оставить целой и выложить туда начинку, распределяя её равномерно по всем заготовкам.
- Края каждой заготовки вокруг начинки слегка смочить питьевой водой, сложить прямоугольники пополам, накрывая начинку надрезанной половинкой прямоугольника.
- Получится слойка с надрезами «лесенками».
- С помощью вилки сильно, но аккуратно придавить края слойки с трёх сторон так, чтобы не продавить оба слоя насквозь.
- Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, смазать слойки желтком.
- Включить духовку нагреваться до 180-200° С, а пирожки оставить на расстойку в тёплом месте, пока нагревается духовка.
- Выпекать слойки около 20 минут до золотистой корочки. Готовые слойки вытащить из духовки и немного остудить перед подачей.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать